Gardener's pie med grønne linser, potetmoslokk og frisk salat

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Kok opp en kjele med vann. Legg posen med potetmos i vannet, og la den småkoke til fyllet er ferdig (se tips). 

 Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell selleriroten og gulrøttene, og kutt dem i små terninger. Skyll og dra bladene av 3–4 av timianstilkene. Sil og skyll linsene. Varm opp en tykkbunnet kjele eller stekepanne med høy kant til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i et par minutter, til løken er blank. Ha i selleriroten, gulrøttene, timianen og oreganokrydderet, og stek videre i omtrent 2 minutter. Ha i grønnsaksbuljongen, tomatpuréen og 3 dl vann, og la fyllet småkoke i omtrent 10 minutter. Vend inn linsene mot slutten av koketiden. Smak til med barbecuesausen, salt og pepper.

 Ha fyllet over i en ildfast form, og fordel potetmosen på toppen. Bruk gjerne en gaffel til å lage mønster i potetmosen. Strø den revne osten over paien, og stek den i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til osten er gyllen.

Skyll og kutt reddikene i tynne skiver. Skyll og tørk salaten. Ha reddikene og salaten i en bolle, og vend inn sennepsvinaigretten. 

Strø resten av timianen over paien ved servering.