Fredagsmiddag er de siste årene blitt synonymt med taco i mange norske hjem. Det er absolutt ikke noe galt i å servere taco, men hva med å utforske noen andre alternativer? Det finnes mange alternativer for digge fredagsmiddager som passer både store og små.

Fredagsettermiddagen har en helt egen atmosfære. En arbeidsuke er over, og man ser frem til et par fridager. Overgangen fra hverdag til helg er en ypperlig anledning til å diske opp med en sunn og god fredagsmiddag.

Fredagsmiddag til en familie kan være alt fra en rask fredagsmiddag lagd av rester til en treretters med en enkel forrett, fisk eller kjøtt til hovedrett og en deilig dessert. Eller hva med en fredagsmiddag for to bestående av en spennende kyllingrett? Det finnes mange fredagsmiddagtips. Det hele handler kun om å velge noe du liker for å kunne feire overgangen til helg med en deilig fredagsmiddag.

Kanskje er du sliten etter en lang arbeidsuke og ønsker noe ekstra enkelt til fredagsmiddag? Vi har mange middager som går ekstra raskt å lage, men som fremdeles passer godt på en fredag.

spennende asiatisk svinefilet med rødkålsalat, jasminris, koriander og chilimajones

Asiatisk svinefilet med rødkålsalat, jasminris, koriander og chilimajones


Visste du at vi også har pizza på menyen hos Godtlevert? Hva med en 

pepperonipizza med aromasopp, rødløk og ruccolasalat

 på en fredag? Våre pizzaer kommer alltid med ferdige pizzabunner og pizzasaus, og er ofte klare til servering på 15-20 minutter.

Pepperonipizza med aromasopp, rødløk og ruccolasalat

Fredagsmiddag – En mulighet til å senke skuldrene

Verdens beste fredagsmiddag kretser ikke bare rundt retten man skal lage. Det handler like mye om å få roe ned og senke skuldrene. Å ta seg tid slik at barna kan være med på matlagingen, eller forberede en god fredagsmiddag for en i ro og mak.


Uavhengig om du skal lage en enkel fredagsmiddag eller en full middag med dessert, planlegging er et godt fredagsmiddagtips. Å planlegge betyr ikke at du trenger lange handlelister og alle slags råvarer. Den trenger ikke omfatte mer enn at du har det du trenger hjemme, slik at du slipper å bruke tid på å stresse rundt etter råvarene. Dermed kan du begynne selve matlagingen helt i eget tempo.


Eller hva med å spare en av middagene fra matkassen til fredagen?

Stekt kyllingbryst med ovnsbakt gresskarrisotto

 saftig kyllingburger med chilimajones og ovnsbakte søtpotetfries

 for eksempel! Dette er skikkelig comfort food som hele familien vil elske.

Saftig kyllingburger med chilimajones og ovnsbakte søtpotetfries

Alle har sine favoritter når det kommer til fredagsmiddag. Noen retter passer utmerket som en fredagsmiddag for to, mens andre passer godt til en barnefamilie. Her er noen av våre favoritter.

Kjappe fredagsmiddager kan for eksempel være carbonara med bacon, chilli con carne, gratinert burrito eller en spennende thaisuppe. Enkle å lage, og krever lite forberedelser.

Sjekk menyen vår for Ekspressretter som fungerer fint på en fredag

Vegetarretter er et alternativ for en sunn fredagsmiddag, også om du ikke er vegetarianer. Test ut tortilla med sprøstekte kikerter, fetaost og friske grønnsaker. Eller hva med en pai fylt med søtpotet og fiken?

Hver eneste uke har vi flere spennende vegetarretter på menyen.

Tradisjonelle retter med en vri er alltid spennende. Det kan for eksempel være røkt svinekam med sellerirot i stedet for poteter, eller svinefilet med soppsaus i stedet for den tradisjonelle brunsausen.


Barnevennlige tips til fredagsmiddag finnes i mange varianter. Hamburger er en sikker vinner hos barn, og en fiskeburger blir både en sunn og lett fredagsmiddag. Nachos med kylling eller pannekaker med bacon er også gode og lettvinte tips til fredagsmiddag for barna og de voksne i familien.

Nachos med kylling, salsa, guacamole og rømme

Vi har et stort utvalg barnevennlige middager på menyen hver eneste uke, som du kan spare til fredagsmiddagen. 

Fredagsmiddag bestående av tre retter passer utmerket på merkedager, eller om du vil gjøre litt ekstra ut av en helt vanlig fredag. Ha en god salat som forrett, for eksempel eple- og fennikelsalat. Server svineknoke til hovedrett og avslutt måltidet med en enkel dessert.


Restebuffet er en lettvint fredagsmiddag. Dekk opp spisebordet med rester fra ukens middager eller fryser. Suppler med en enkel salat, godt brød eller ris, alt etter hva som passer. Dermed kan hver enkelt velge utfra egen smak og hva de har lyst på.

Det finnes selvsagt enda flere sunne tips til fredagsmiddag. Vi har nå bare nevnt noen for å hjelpe deg på vei når du vil variere måltidene. Bruk tipsene våre slik de er, eller tilpass dem ut fra egne ønsker. Hva som passer hjemme hos deg er avhengig av hva du liker, hvor lang tid du vil bruke på matlagingen og hvor mange det er til bords.

Vårt beste tips er uansett å ta seg tid til å kose seg rundt bordet med de du er glad i.

Våre beste tips til fredagsmiddag

TEST

At hverdagen med barn kan være travel,kan mange kjenne seg igjen i. Skole, barnehage, fotballtrening og korøvelse, kjøring hit og dit – og oppi alt dette skal det stå sunn, god og variert mat på bordet, hver kveld. Det er målet, i alle fall, men noen ganger er det lettere sagt enn gjort.

Mange småbarnsforeldre er nok enige i at det er kan være utfordrende å variere barnas hverdagsmat – derfor har vi samlet noen tips, som kanskje vil gjøre det enklere å lage raske, gode og varierte måltider som alle i familien vil sette pris på!

Å følge lange oppskrifter med mange ingredienser kan være tidkrevende og ikke alltid passende i en hektisk hverdag – de rettene sparer vi til helgen. Å ha en liste med enkle og raske oppskrifter lønner seg en hverdagskveld barna er litt ekstra sultne og masete. Så hva er definisjonen på enkel hverdagsmat? Den bør gå raskt å lage, ha få ingredienser og smake godt, og det beste hadde kanskjevært om den lages av ingredienser du allerede har hjemme.

Enkle one pot-retter er redningen for travle foreldre. Lag gryteretter med kylling, grønnsaker og fullkornsnudler, eller en sunn risotto med masse smak og næringsstoffer. Putt alle ingrediensene i en gryte, og “glem” den på stekeovneni 25 minutter. Perfekt en kveld du heller vil bruke tiden på noe annet.

Pastagratenger, lasagne, pasta bolognese ell

er pastasalat – mulighetene er mange når du har en pose pasta i skapet. En pastasalat er perfekt å lage hvis du har grønnsaksrester i kjøleskapet,pluss litt skinke eller bacon. Bland ferdigkokt pasta, grønnsaker og skinke sammen med litt crème fraîche, sennep, salt og pepper, og du har en nydelig middag på null tid. 

Et raskt alternativ til lasagne er makaronigrateng, her trenger du bare koke makaroni, og ha pasta, grønnsaker og skinke i en form. Pisk sammen litt egg og fløte, ha det over i formen, og topp med ost. Etter en liten halvtime i ovnen har du en middag hele familien kan nyte sammen!

De aller fleste barn blir lykkelige av å få servert kjøttboller og potetstappe. Her kan du enten gå for ferdiglagde varianter, eller lage fra bunnen – du kan til og med bytte ut kjøttbollene med falafler, for et grønnere alternativ, eller rett og slett steke opp litt kjøttdeig hvis kvelden er ekstra travel.Vi kan nesten love at barna blir fornøyde uansett. Fiskepinner og råkost er kjent og kjært for mange, og med nypoteter og en klikk god smør blir det nærmest en delikatesse.

Har du noen tortillas liggende etter tacokvelden? Fyll dem med skivet ost, skinke eller revet kylling og litt paprika, og stek dem på begge sider til osten smelter og lefsene blir gylne. Med litt salsa og en enkel salat er dette hverdagsmiddag god som noen!

Og husk, hos Godtlevert kan du velge mellom 80 retter hver uke, vi har til og med en egen kategori som heter «barnevennlig» der du velger retter selv. God middag!

Barnevennlig hverdagsmat - les våre tips!

Grilltilbehør - Lekre forslag til din neste grillfest

Du kjenner den på mils avstand. Lukten av grill. Sommeren viser seg fra sin beste side, solen varmer godt og alle har noe kaldt i glasset. Kjøttet spiller hovedrollen, men ingen grillfest er komplett uten tilbehøret! Fra friske sommersalater til grillspyd og pommes frittes. Vil du imponere gjestene dine litt ekstra? Slå på stortromma, sørge for lykkelige sukk og tomme tallerkener? Her får du våre favoritt-tilbehør når vi lager grillfest!

Lag tilbehøret på grillen! Grillede poteter er perfekt tilbehør til hotwings eller blomkålwings. Del potetene i to, og vend dem i litt olje, salt og pepper. Grill dem på direkte varme i omtrent 5 minutter. Etterstek potetene ferdig over indirekte varme i omtrent 15 minutter.

Et supergodt og litt sunnere alternativ til klassiske pommes frittes. Skyll og skjær søtpotetene i tynne båter. Vend båtene i litt olje, salt og pepper. Grill dem på direkte varme i omtrent 3 minutter på hver side. Legg søtpotetbåtene over på aluminiumsfolie på indirekte varme og stek videre i omtrent 15 minutter. Søtpotetbåtene er ferdige når de er deilig sprø på utsiden, og fluffy på innsiden.

Det finnes knapt noe bedre enn amerikansk mac and cheese – og visste du at det er superlett å lage? Kok pasta. Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og visp inn 1 ss hvetemel. Visp inn 2½ dl melk, litt etter litt, under omrøring. Gi sausen et oppkok, og la den småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Vend den hvite sausen inn i den kokte pastaen. Fordel blandingen over i en smurt ildfast form, og topp med revet ost. Sett formen på grillen over indirekte varme, og lukk igjen lokket. Stek mac and cheese i omtrent 10 minutter, eller til osten er gyllen.

Sett tennene i en saftig maiskolbe, rett fra grillen! Sødmefylte, med deilige grillstriper - perfekt tilbehør til grillet kjøtt, spør du oss! Del maiskolbene i to, og grill dem i 12–15 minutter. Pensle med smør omtrent halvveis, og krydre med salt og pepper. Snu på maiskolbene et par ganger mens de steker. Husk tannpirker! 


Grilltilbehør: Gode forslag til din neste grillfest 

Agurken, kanskje en av våre favorittgrønnsaker, som hører hjemme både på matpakka, til frokost, lunsj og middag. Lurer du på hvordan man best oppbevarer agurk? Her får du våre tips!

En ting mange lurer på når det kommer til oppbevaring av agurker, er om de skal ligge i kjøleskapet eller ikke, og det kan hende svaret overrasker deg: Agurker trives best på kjøkkenbenken! De liker nemlig romtemperatur bedre enn kulden inne i kjøleskapet. Men husk at selv om agurken foretrekker litt varmere temperaturer, så betyr det ikke at du bør legge den rett ved siden av stekeovnen eller i direkte sollys - da kan den bli for varm, og blir fortere dårlig.

Hvis du bare har brukt en del av en stor agurk, hvordan skal du ta vare på resten? En halv agurk holder seg fersk lenger hvis snittflaten blir beskyttet mot luft. Det kan være lurt å pakke inn kuttenden med plastfolie før du legger den tilbake i skuffen.

Hos Godtlevert ønsker vi å hjelpe deg med å gjøre hverdagen litt enklere. Vi vet at mange av oss lever travle liv, og da kan det være godt å få litt hjelp på kjøkkenet nå og da. Derfor tilbyr vi inspirerende måltidsløsninger som er lette å tilberede, samtidig som de gir deg muligheten til å nyte gode, hjemmelagde middager sammen med familien din.

Lær hvordan oppbevare agurk med Godtlevert

Hvordan bli kvitt søtsug? Les våre fem enkle tips

Vi har vel alle vært der. På butikken etter en lang dag på jobb, magen skriker etter mat, men det er fremdeles en god stund til middag – og plutselig står man der, i godterihylla. Rad på rad med sjokolader. Man er da ikke et overmenneske heller? Det er så lett, ja, menneskelig, faktisk, å falle for fristelsen. Det kan allikevel hende at dagen blir bedre om du greier å holde søtsuget i sjakk, og her er våre fem beste tips til å hjelpe deg med akkurat det.

Kostholdet ditt har stor innvirkning på søtsuget. Prøv å spise måltider som inneholder balanserte næringsstoffer, og unngå bearbeidet mat og sukkersnacks. Frukt og grønt er gode, tilgjengelige erstatninger som er rike på fiber, vitaminer og mineraler.

Spis så regelmessig du kan. Ved å hoppe over måltidene, vil du kanskje oppleve at søtsuget dukker opp om ettermiddagen og kvelden. Prøv å planlegge måltidene, slik at du kan holde blodsukkeret på et jevnt nivå gjennom dagen – tre hovedmåltider og noen mellommåltider er ideelt.

Søtsuget slår ofte inn mellom hovedmåltidene, og her er det så vanskelig å si nei! Spesielt når du er på farten og bare skal «ta en bit på veien» - den biten blir kanskje ofte i søteste laget. Ha nøtter, frukt, granolabarer eller smoothies liggende, sånn at du alltid har et sunt alternativ å strekke deg etter når suget setter inn.

Det er mye lettere å si nei til søtsaker hvis du har satt deg et mål du skal nå! Uansett hva det er, om det er å ha mer energi, gå litt ned i vekt eller føle deg bedre – bruk målet for å holde deg på sporet, og si nei til sukker.

Og til slutt: vær god mot deg selv. Nulltoleranse er ikke alltid den enkleste veien til nye og sunnere vaner.Lag deg en regel - kanskje får du kose deg med noe søtt én dag i uken? Da kan du nyte søtsaker med god samvittighet! Ved å redusere sukkerinntaket til én dag i uken, kan du lettere kontrollere søtsuget,hvis det er det du er ute etter.

 Da vet du at ukas middager venter hjemme, og du kan unngå fristelsene på butikken! 

Du kan velge mellom 80 middager, hver uke

Hvordan bli kvitt søtsug? - Fem enkle tips

Japansk mat – 5 spennende retter fra det japanske kjøkkenet

Vil du prøve deg på noen nye retter fra det japanske kjøkkenet? Japansk mat er jo så mye mer enn sushi, og vi har valgt ut fem av våre favoritter.

Japan er en drømmedestinasjon for matelskere, for det japanske kjøkkenet byr på uendelig mange gode smaksopplevelser og delikatesser. Likevel er nok vi nordmenn aller mest kjent med klassikere som sushi, som har blitt en stor favoritt hos mange. De neste ukene vil vi i Godtlevert utfordre deg til å smake på noen andre sider av det japanske kjøkkenet, og har valgt ut fem favoritter som vi tror vil bli en suksess hos hele familien.

Donburi er, kort forklart, en sushi bowl. Retten serveres i en skål eller bolle der ingrediensene anrettes i dekorative små grupper. Basen for retten er kokt ris toppet som toppes med grønnsaker og protein etter eget valg. Toppingen er skåret i terninger eller strimler, slik at det er enkelt å spise med gaffel, eller – hvis du klarer – med pinner. Retten kan varieres i det uendelige og er lett å tilpasse til ulike smakspreferanser. Med andre ord, perfekt for hele familien. Du kan la hver og en anrette sin egen donburi ved middagsbordet, for på denne måten kan alle forsyne seg med det de selv liker.

I denne oppskriften marineres risen med eddik, sukker og en klype salt for å gi en fin balanse mellom sødme og syre. Risen toppes så med sprø rødkål, avokadoterninger, ingefærsyltet agurk, sesamfrø og ikke minst ponzubaktlaks. Litt soyamajones på toppen blir prikken over i'en.

Ramen er en av Japans mest populære streetfoodretter. Den verdenskjente nudelsuppen finnes i utallige varianter, men toppes som regel med kjøtt eller fisk, grønnsaker og smilende egg. Dette er en skikkelig umamibombe, og er proppfull av gode smaker.

I vår oppskrift lages suppen med svinekjøttdeig som får masse smak fra hvitløk, soya og ingefær. Buljongen kokes med shitakesopp, ingefær og hoisinsaus, og suppen toppes til slutt med smilende egg, vårløk, koriander og chiliflak.

Nagoya Tebasaki – Buffalo kyllingvinger på japansk vis

Tebasaki er den japanske utgaven av Buffalo kyllingvinger, som toppes med søt soyasaus og masse krydder. Retten stammer opprinnelig fra Japans fjerde største by, Nagoya, og har siden blitt populær over hele verden. Ordet «tebasaki» betyr vingespiss på japansk, og henviser til rettens hovedingrediens, nemlig kyllingvinger.

I denne oppskriften skal kyllingen marineres, paneres og så stekes sprø, før den toppes med en soya- og sesamsaus smakt til med ingefær, hvitløk og chiliflakes. For å få en litt mer mettende middag, har vi valgt kyllinglår i stedet for vinger i vår variant. Som tilbehør serveres ris og en sprø og syrlig pak choy-salat som balanserer ut sødmen og heten i retten.

Okonomiyaki – kålpannekake streetfood style

Okonomiyaki er enda en klassisk streesfood rett i Japan. Ved første øyekast vil man kanskje tro at det var snakk om en slags pizza, men retten består av en pannekake stekt med kål, og toppet med den typiske okonomiyakisausen og øvrig topping etter eget ønske.

Vi har valgt en vegetarisk variant, og har dessuten byttet ut den tradisjonelle okonomiyakisausen med teriyakisaus. Kålpannekaken toppes med vårløk, reddiker, soyamarinert sopp og koriander, i tillegg til både teriyakisaus og ailoi. Dette vil hele familien elske!

Tonkatsu – japansk variant av svineschnitzel

Tonkatsu er Japans svar på den klassiske panerte wienerschnitzelen. Retten består av pankopanert svineschnitzel, som toppes med saus og serveres med ris og coleslaw. I Japan serveres svinekoteletten i skiver, da den tradisjonelt spises med pinner.

Vi har toppet vår tonkatsu med teriyakisaus og serverer den med jasminris og en kremet spisskål-slaw med et hint av chili, ingefær og soyasaus.

Japansk mat – fem spennende retter fra det japanske kjøkkenet

Har du et epletre i hagen og lurer på hvordan du best skal oppbevare alle de smakfulle høsteplene, eller er du bare nysgjerrig? Les våre tips for hvordan du best skal oppbevare epler!

Epler kan fint ligge fremme på kjøkkenbenken i et par dager. Husk bare at varmen får eplene til å modne raskere, så hvis du vil at de skal vare litt lenger er det lurt å legge dem et annet sted.

For lengre oppbevaring er kjøleskapet din beste venn. I kjøleskapet kan eplene holde seg i flere uker! Pakk gjerne inn hvert enkelt eple i litt matpapir før du legger dem i grønnsaksskuffen. Dette hindrer fukt fra å komme til, så eplene holder seg sprø lengre.

Hvis ett av dine eplene dine begynner å råtne, vil det frigjøre etylen som kan få de andre eplene til å modne raskere. Ta deg derfor tid til å sortere ut og fjerne eventuelle dårlige epler du har liggende.

Hvis du har mange epler du vil at skal vare gjennom vinteren, er det beste alternativet å fryse dem ned. Skrell, kjerne ut og skjær eplene i biter før du legger dem i fryseren. På denne måten har du alltid friske eplebiter klare for bruk i matlaging eller baking! 

Å oppbevare epler krever litt omtanke, men med disse tipsene håper vi at dine knasende favoritter holder seg lenger!

Hvordan oppbevare epler - les våre tips

Thailandsk matlaging er kjent for sin friskhet og bruk av ferske grønnsaker med spenst – og nøkkelen her er thaienes bruk av wok. Det er kanskje lett å forveksle den med en vanlig stekepanne, men woken har nemlig sine helt egne egenskaper som er med på å gjøre thaimaten til det det er. Men hvorfor er woken så sentral i thailandsk matlaging, og hvordan brukes den egentlig?

Thaimat er kjent for å inneholde masse friske grønnsaker. For at disse skal beholde spenst og ikke bli overkokte og triste, er det viktig at de varmebehandles raskt – og det er her woken kommer inn. Wokens konkave form gjør at den får en stor overflate, og når den brukes riktig transporterer den varme svært effektivt. I tillegg er ekte wokpanner laget av stål, som gjør at de blir veldig varme, veldig fort. Det er essensielt for å gi grønnsaker den raske behandlingen de trenger for å beholde all sin naturlige spenst. 

Du har kanskje sett det på restauranter: kokken slenger noen ingredienser i woken, og gir dem en rask runde med høy varme – og vips er maten klar. Wokens høye varme gjør at smakene forsegles i maten, alt blir stekt jevnt og kan serveres i løpet av få minutter.

Man skulle kanskje tro at thaiene bare lager stir-fry og pad thai i woken, men den er faktisk veldig allsidig. Man kan nesten kalle den hjertet i thailandsk matlaging, den er som en alt-i-ett-løsning for thailandske kokker. De bruker den til så mangt, fra å steke og dampe, til og med suppe kokes i woken. Den gjør det mulig å leke med forskjellige teknikker, og derfor er den høyt elsket i thailandske hjem.

Med andre ord, skal du lage autentisk thaimat, trenger du en god wok – men det stopper dessverre ikke der. For å utnytte woken fullt og helt, bør den brukes over åpen flamme eller gass, slik at hele woken blir varm,ikke bare bunnen. Det er kanskje vanskelig å få til i de fleste norske hjem, men du kommer langt med en god stålwok, og vi synes ikke du skal la mangelen på åpen ild stoppe deg fra å lage skikkelig god thaimat. Tenk deg en travel wok, full av fargerike grønnsaker, saftig kjøtt og duftende krydder – det kan nesten ikke bli bedre? Så gi woksteking et forsøk, bare husk å få wokpannen ordentlig varm før du setter i gang, det er nemlig hele nøkkelen.

Ble du sulten nå? Be familien på en balansert smaksfest med Godtleverts thailandske retter! Skulle noe annet friste, kan du alltid velge mellom 80 forskjellige middager, hver uke, der du velger retter selv.

Thailandsk matlaging og wokens magi 

«Blir det sprø svor på ribba?» Dette lille spørsmålet kan gnage selv den mest erfarne hjemmekokk i dagene før jul. Sprø, luftig ribbesvor er kanskje noe av det beste som finnes, mens seig og hard svor kan bli julaftens største skuffelse. Men å få sprø svor er faktisk ikke så vanskelig som du kanskje tror! Følg våre tips, så kan vi nesten garantere sprø svor hver eneste gang. Julemiddagen er reddet!

Velg riktig ribbe i butikken. Optimalt har den 1-2 cm fettlag under svoren. Fettet får høy temperatur under steking, og det er dette som gjør at svoren «popper» og blir ordentlig sprø. Ikke vær redd for fett på ribba! Det vil nemligsmelte bort under steking, så en ferdigstekt ribbe vil ikke ha like mye fett på seg. Husk å beregne omkring 300 gram ribbe per person, eller 450 gram hvis du vil ha rester til første juledagsfrokost.

Du bør begynne forberedelsene allerede 21. eller 22. desember. Hvis svoren ikke er rutet i butikken, må du gjøre dette nå - altså skjære et rutemønster gjennom svoren og ned i fettet. (Det kan faktisk være lurt å gå over ferdigrutete ribber også, for å forsikre deg om at kuttene er dype nok.)Rutene bør ikke være for store, én ganger én cm er et fint utgangspunkt. Nå skal du også salte og pepre ribba godt – og ikke glem svoren! Saltet trekker nemlig ut væske fra fettet, og dette gjør at svoren har lettere for å bli ordentlig sprø. Legg ribba i kjøleskapet frem til julaften.

Når ribba skal inn i ovnen, er det ett tips vi anbefaler på det sterkeste: legg en asjett opp ned (eller en liten ball av aluminiumsfolie)under ribba, så den får en liten «topp». På denne måten vil overskuddsfettet renne bort, og da unngår du at svoren blir seig.

Nå skal du dampe ribba. Legg ribba i en langpanne som du fyller med omtrent 2 dl vann. Dekk med aluminiumsfolie, og damp ribba på 230 grader i omtrent 50 minutter – avhengig av størrelse og vekt. Nå tar du vekk folien, og skrur ned varmen til 200 grader. Stek ribba videre i omtrent 1,5 time. Nå bør du ha sprø svor!

Hvis sporen ennå ikke er sprø, kan du skru på grillelementet i ovnen, og sette ribba helt øverst. Så er det bare å hente krakken og benke seg foran ovnsvinduet, for nå går det fort – det skal bare noen minutter til før du har brent svor, så følg nøye med!

Som alt annet kjøtt, blir også juleribba bedre hvis den får hvile. Hvis du skjærer i kjøttet for tidlig, har ikke kjøttsaftene fått tid til å sette seg ordentlig, og vil renne ut av ribba – den vil med andre ord miste saftighet.

Da gjenstår det bare å servere ribba, selvfølgelig med ditt favorittilbehør. Vi synes ikke det blir ekte julemiddag utenmandelpoteter, surkål, rødkål, medisterkaker, sennep og sjysaus – og en liten skje tyttebærsyltetøy. God jul!

Sånn får du sprø svor på juleribba

Som kund hos Linas Matkasse är du automatiskt medlem i vår kundklubb och tjänar poäng för varje krona du handlar för. I klubben klättrar du mellan våra olika medlemsnivåer. Du får sedan olika förmåner i medlemsnivåerna som baseras på hur många poäng du har tjänat. Men inte nog med det, poängen kan du sedan lösa in mot rabattkuponger att använda på framtida leveranser!

Membership benefit link card

Points shop link card

Membership link card

Loyalty Link Card

Kundklubb

Et kjøkken med friske kontraster - vår guide til thailandsk mat og kultur

Verden har for lengst omfavnet thaimat, og pad thai og tom kha gai har blitt kjente retter også i Norge – men hvor mye kan du egentlig om thailandsk matlaging, ingredienser og kultur? Les videre, og bli bedre kjent med matskikkene i smilets land.

Et typisk thailandsk måltid skal inneholde alle de fire nøkkelsmakene salt, søtt, surt og sterkt, og vil gjerne bestå av en sterk suppe, en curry, stekt fisk, en klar suppe og en salat. Det er store regionale forskjeller på maten i Thailand, men et fellestrekk er at det serveres ris til alle måltider. Thaiene spiser «family style», nemlig at alle rettene serveres samtidig, og alle rundt bordet deler, for måltidet er et naturlig samlingspunkt for thaiene, og de spiser ofte sammen i store grupper. Thaiene skiller seg fra resten av store deler av Sørøst-Asia, de spiser nemlig ikke med pinner, men med gaffel og skje.

Nøkkelen i thailandsk mat er bruken av friske urter og krydder. Ingredienser som koriander, ingefær, galangal, sitrongress og thaibasilikum blir brukt i mange av de klassiske thairettene, og gir dem deres karakteristiske smak. Disse urtene, sammen med generøs bruk av chili, gir thaimaten en unik kombinasjon av hete, sødme og frisket, og denne balansen er kanskje noe av grunnen til at thaimat har blitt så populært verden over.

Thaimaten domineres av friske grønnsaker. Fra sprø bønnespirer i pad thai, saftige tomater i papayasalat og umamirik sopp i tom khagai – det er grønnsaker i nesten alle thailandske retter. Ikke bare er de næringsrike, de tilfører farge og smak, og balanserer godt opp mot de sterke smakene fra urter, krydder og chili.

Chili er nemlig avgjørende i thailandske retter. Man kan nesten hevde at det er chilien som er essensen i den karakteristiske smaken i mye thaimat – noen retter krever faktisk så mange som åtte forskjellige chilityper for å være autentiske. Thaiene bruker både rød, grønn og gul chili, og dette er grunnen til at vi finner tre forskjellige currytyper, nemlig rød, grønn og gul curry. Nam phrik er en tradisjonell thailandsk chilisaus som er laget av fersk eller tørket chili, hvitløk, sjalottløk, limesaft og ofte en slags fisk- eller rekepaste. Denne sausen finnes ofte på thailendernes middagsbord, og hvis du er glad i sterk mat vil den bli en rask favoritt! Men vær ikke redd, selv om du har en litt sensitiv gane, er det absolutt mulig å justere styrken – bare tilsett litt mindre chili enn oppskriften tilsier. 

Thailandsk mat er mer en bare matlaging, det er kultur, tradisjon og kunnskap. Med den smarte bruken av krydder, chili og grønnsaker feirer thaiene friskhet og kontraster, og det er kanskje derfor thaimat har blitt så populært verden over. 

Et kjøkken med friske kontraster - vår guide til thailandsk mat og kultur 

Godtlevert får hverdagen til å gå opp! 

Nikoline Anundsen er influenser og podcaster med bachelor i ernæring. I tillegg er hun nybakt firebarnsmor, og med tre barnehagebarn og en nyfødt baby på armen, er hun ikke fremmed for hverdagens kjas og mas.


«Etter at vi ble en familie på seks, har Godtlevert vært et av våre beste hjelpemidler for å få hverdagen til å gå opp. Familien består av tre sultne barnehagebarn, en baby og to foreldre i full jobb, så hverdagen går i ett! Jeg er vokst opp med at familien alltid samlet seg rundt middagsbordet, og det er en tradisjon jeg vil videreføre til mine egne barn. Uansett hva vi skal i løpet av dagen, er det viktig å prioritere tid til å sette seg ned rundt matbordet,få i seg et ordentlig måltid, puste ut og snakke sammen.»

Nikoline forteller at Godtlevert har blitt en del av familiens hverdagsrutiner, og setter pris på forutsigbarheten og fleksibiliteten matkasse gir henne.

«Vi velger ukens retter hver søndag. Noen uker velger vi selv, andre uker lar vi Godtlevert stå for planleggingen, og plutselig får vi tilsendt en rett vi aldri har hørt om før - det er veldig gøy! Menyen planlegger vi enkelt inne i appen, og Godtlevertholder deg oppdatert via mail. Jeg har funnet ut at 3-4 retter i uka passer best for oss. Da får vi masse avlasting, samtidig som vi er fleksible og kan takke ja til en middagsinvitasjon eller gå ut og spise på restaurant en kveld.»

Variasjon i retter og vanskelighetsgrad er noe av det Nikoline liker best med matkassene fra Godtlevert, i tillegg gjør ordningen at hun sparer både penger og tid.

«Mye av grunnen til at jeg liker Godtlevert så godt, er at det er så mange forskjellige retter - både når det gjelder smak, vanskelighetsgrad og tidsbruk. Råvarene kommer fra norske produsenter, og vi bruker mindre tid og penger på handling og planlegging. Vi kaster mye mindre mat, og spiser mer variert. Når jeg planlegger ukene i appen får jeg god oversikt, det er lett å fylle uka med både 

fisk, vegetar og kjøttmåltider. Jeg unngår å gå sulten på butikken uten å vite hva jeg skal ha, og uten å huske hva jeg har i kjøleskapet.»

I en travel hverdag er det ikke alltid tid på kjøkkenet kan prioriteres, derfor setter firebarnsmoren pris på Godtleverts ferdiglagde alternativer.

«Jeg digger at det er ulik vanskelighetsgrad på rettene. På hektiske dager, eller hvis jeg skal være alene med alle fire barna, velger jeg alltid en av Godtleverts ferdiglagde retter. 

Favoritten er den hjemmelagde bolognesesausen

 og fiskegratengen. Da koker jeg bare pasta eller poteter, og så er maten servert!»

Til de dagene hun enten har litt ekstra tid eller skal ha gjester, velger Nikoline de rettene fra Godtlevert som hun vet vil imponere litt ekstra.

«Hvis man har litt tid, har Godtlevert en 

, fra bunnen. Den kan man også fryse, og ta opp ved en senere anledning. Bolognese har alltid vært en av mine favoritter, og jeg elsker når lukten fra den gode sausen fyller huset. Den blir også bare bedre av å få putre lenge på svak varme. Som firebarnsmor er jeg stadig på utkikk etter måter jeg kan få i barna mer grønnsaker, og her er bolognese genialt. Løk og gulrøtter kamufleres i deilig tomatsaus – og om du har en slapp grønnsak i kjøleskapet, er dette en perfekt anledning til å bruke opp den også.»

«Hvis jeg vet at vi skal ha gjester en dag, velger jeg en middag som føles litt ekstra fin. 

 har blitt en favoritt blant både store og små, jeg har til og med imponert svigerforeldrene mine med denne retten.» 

Nikoline takker Godtlevert for at blir enkelt å servere barna varierte fiskemiddager.

«Vi burde alle spise mer fisk, og heldigvis blir barna mine glade når det står fiskeretter på bordet. Når jeg planlegger selv, blir det dessverre litt lite variasjon, så derfor er Godtlevert redningen for oss! De har utrolig mange gode, enkle fiskeretter - 

Det er ikke bare ukedagene som blir bedre med Godtlevert - Nikoline og familien koser seg med Godtleverts retter i helgene også! Nikoline forteller til og med at de nesten har sluttet med takeaway.

«I helgen har det hendt at vi har falt for fristelsen, og bestilt takeaway. Med Godtlevert leveres helgekosen fremdeles på døren, bare noen dager i forveien! Godtlevert har mange retter som egner seg til «helgemat», og det smaker så mye bedre når man lager det selv! Man kan velge mellom pizzaer, burgere eller tex-mexretter, og min favoritt, 

Grillet kyllinggyros i multibrød med tzatziki

Godtlevert har retter og smaker inspirert av hele verdens kjøkken, og plutselig finner Nikoline både kjente og ukjente retter i det store utvalget.

«I sommer var vi i Spania, og jeg fikk servert en rett jeg ikke kjente fra før, nemlig Fattoush – en deilig salat med kikerter, friske grønnsaker, brød og fetaost. Jeg ble så glad da jeg fant retten på Godtleverts nettside! Den er frisk, lett og like god i matpakka dagen etter. Med ferdiglagde dressinger og krydderblandinger blir matlagingen ryddig, enkel og kjapp, dessuten blir det innmari godt!»

Nikoline har valgt ut de rettene hun liker best, som gir henne sunne og gode smaksopplevelser i hverdagen. Nå finner du kategorien “Nikolines favoritter” der du velger retter selv, og husk at du hver uke kan velge mellom 80 ulike retter – ganske GODT, om vi får si det selv!

Nikolines favoritter

Å vite hvordan man skal oppbevare løk på riktig måte er viktig for å få mest mulig ut av denne allsidige grønnsaken. Her våre oppbevaringstips!

Først, sørg for at du kjøper høy kvalitet når det gjelder løk. De bør være faste og tunge for størrelsen, uten mugg eller myke flekker. Hvis de har spirer, betyr det at de begynner å bli gamle.

Oppbevaring av løk krever litt mer omtanke enn bare å legge dem i kjøleskapet. Faktisk kan kjøleskap faktisk forkorte levetiden til løken din!

Lagre hele løk på et tørt, mørkt sted med god ventilasjon - et mørkt skap, for eksempel. Temperaturen bør være mellom 10-15 grader Celsius, så løken bør ikke ligge i direkte sollys. 

Ikke oppbevar løk sammen med poteter! Poteter slipper fra seg en gass som vil få løken til å modnes raskere. 

Skal du lagre halve løk eller løk i skiver? Plasser restene i en lufttett beholder før du legger den i kjøleskapet. Dette vil bidra til å bevare løkens fuktighet og hindre at lukten sprer seg til andre matvarer.

For langtidslagring, vurder å tørke eller fryse løken. Skrell og skjær løken i biter først. Deretter kan du enten spre bitene på et bakepapir og tørke dem i ovnen ved lav temperatur, eller fryse dem flatt på en tallerken før du overfører dem til en frysepose.

Hvordan oppbevare løk – Tips og råd 

Søtt, salt, hett. Oppdag et fargesterkt kjøkken hvor det svinger av maten. Der grillen går varm og tropisk frukt gir en twist til både varme og kalde retter. Opplev fem herlige retter fulle av karibiske rytmer og eksotiske smaker – hjemme på ditt eget kjøkken.

Det er kanskje de færreste forunt å dra på en rundtur i Karibia - men det stopper oss ikke fra å lære av de stolte mattradisjonene, hjemme på vårt eget kjøkken! På de karibiske øyer preges maten av smaksrike krydderblandinger, aromatiske urter og hete fra ulike chilisorter. Frukt er en favorittingrediens, og mange karibiske retter får en sursøt twist fra ananas, mango, lime og appelsin. Opplev mangfoldet fra det karibiske kjøkken!

Se alle de karibiske rettene på menyen her

Jamaicansk kylling med svart bønneris, ananassalsa og lime- og chipotlesmør

I denne retten henter vi inspirasjon fra en klassisk streetfood-rett fra Jamaica: jerkkylling. Det er en saftig kyllinglårfilet som får en rik og røkt smak av chili, kanel, ingefær og timian. Kyllingen legger vi på grillen før vi serverer den med grillet ananas og basmatiris med svarte bønner – et klassisk karibisk tilbehør. Til slutt topper vi retten med chipotlesmør og en annanassalsa som smakes til med lime og rikelig med fersk mynte

Mynte- og limemarinert rekesalat med quinoa, mango og avokadodressing

En frisk og smaksrik salat med reker. Den marineres med lime, mynte og en klype sukker. Inspirasjonen kommer fra den klassiske drinken mojito, med røtter på Cuba. Salaten har quinoa som base, og toppes med sprø salatblader, finstrimlet rødkål, aromatisk mango, og het, rød chili. Salaten serveres med en kremet avokadodressing med smak av hvitløk og syrlig lime. Dette er mat det svinger av!

Lechon asado - Sitrusmarinert svin med karibisk coleslaw og ovnsbakt søtpotet

Lechon asado er en kubansk rett der svinekjøtt marineres med krydder, hvitløk og den syrlige saften fra sitrusfrukter. På Cuba tilbereder man kjøttet over åpen ild eller i ovnen på lav varme. I vår variant av lechon asado bruker vi saftige svinekoteletter som vi marinerer med tre forskjellige sitrusfrukter: lime, appelsin og sitron. Så legger vi kjøttet på grillen. Retten blir komplett med stekt søtpotet, en kremet hvitløksmajones og coleslaw med karibiske smaker av mango, koriander og jalapeño.

Karibisk fiskegryte med kokos, koriander og limemarinert torskefilet

Dette er en kremet fiskegryte proppfull av grønnsaker, hvitløk og ingefær. Basen er en kokoskrem, og torsken marineres i limesaft – dette gir fisken en fast og fin konsistens. Gryten serveres med nykokt, dampende basmatiris og rikelig med fersk koriander. Topp gryten med finsnittet jalapeño for litt karibisk sting!

Island stew - Gryte med søtpotet, bønner, spinat og sprø maistopping

Dette er en kremet og smakfull gryte som passer perfekt for deg som vil spise litt grønnere. Basen i gryten er kokosmelk, søtpotet og borlottibønner gir gryten fylde, og prikken over i’en er en sprø, het og herlig topping laget av ovnsbakt mais, nachochips, svarte bønner og fersk rød chili. Karibisk stemning i gryteform!

Karibisk kjøkken – fem spennende retter det svinger av

Hvordan få barn til å spise grønnsaker - her er våre tips!

«Bare smak en liten bit?» Det er et velkjent refreng for de fleste med barn. Når grønnsakene settes på bordet, rynker barna på nesene og er plutselig forsynte, selv om de var kjempesultne bare noen minutter tidligere. Toåringen, som tidligere har gomlet brokkoli med liv og lyst, nekter plutselig å åpne munnen bare noen nevner ordet. Hvordan i all verden får man barn til å spise grønnsaker, sånn at de får i seg de viktige næringsstoffene de trenger? Her er våre fem beste tips for å få smårollingene til å spise sunt.

Enkle tips for å overtale barnet om at grønnsaker er snadder!

Å overtale barnet om at grønnsaker er godt, kan ta tid og være en ekte tålmodighetsprøve, men fortvil ikke – her er Godtleverts fem beste tips:

Små barn foretrekker det søte, og bitre smaker forsterkes hos dem. Derfor kan det være lurt å starte med å introdusere gulroten. Den er søt i smaken, og enkel å få de minste til å like. Deretter kan man fortsette med mer utfordrende grønnsaker - blomkål, for eksempel. Hva med å blande litt kokt blomkål i potetmosen? Da vender barnet seg til smaken, og etter hvert vil han bli en ekte blomkålelsker!

Bruk topping! Ha noe over grønnsakene som du vet barnet liker. Revet ost, smeltet smør, bacon eller smøreost er våre forslag.

Lek med maten! Skjær gulrøtter i staver, eller kutt ut figurer av kålroten med pepperkakeformer – og la barna bruke fantasien. «Ikke lek med maten» gjelder ikke her!

Vær en luring, gjem grønnsakene! Kamufler dem i puréer, juicer, supper og sauser. Slik får barnet smakene introdusert på en mild måte, og konsistensen er kanskje lettere å svelge – helt bokstavelig talt.

Ikke gi opp! Prøv igjen, reintroduser grønnsakene. Forskning viser at noen barn må smake på ting opp til tjue ganger før de aksepterer smaken. Tipset er derfor å la dem prøve, igjen og igjen, og ikke stole på «liker ikke».

Og hvis kampen blir tapt, og ingen av våre tips hjelper, vit at det går over. Det som virker som en kamp i dag, blir en lek i morgen. Smaksløkene endres heldigvis i takt med at barna blir eldre, så derfor vil du kanskje oppleve at tenåringene i huset plutselig spiser grønnsaker de tidligere ikke rørte med ildtang. Så hold ut, pust med magen – før du vet ordet av det spiser barna grønnsaker som om de skulle fått betalt for det!


Og husk at vi i Godtlevert har 80 retter du kan velge mellom, hver uke. Under kategorien «barnevennlig» finner du retter som er spesielt tilpasset barna, fulle av fristende grønnsaker. Så var det bare å velge, da...

Hvordan få barn til å spise grønnsaker enkelt 

Matpakke. Alle nordmenn får assosiasjoner når de hører ordet. Enten du foretrekker de to tradisjonelle skivene med brunost, eller om favorittlunsjen er middagsrestene fra dagen før - det viktigste er at du får påfyll midt på dagen, og for barn i vekst er dette helt nødvendig! Vi har samlet noen av våre beste tips til gode og sunne lunsjretter du kan gi til barna.

Lunsj i løpet av dagen er alfa og omega for barn – god og sunn mat skal gi energi til lek og læring, og samtidig skal barna få i seg de næringsstoffene de trenger. Her er Godtleverts beste tips til godt matpakkeinnhold for de minste.


Pizzasnurrer eller fylte horn med barnets favorittfyll! Enkle å lage, perfekte å ha i fryseren for en rask lunsj, og lett å spise for barnehagebarna.

Middagsrester! Lag litt ekstra en kveld barnets favorittmiddag står på menyen. Ha restene i en matboks, og vips – en god, enkel og næringsrik lunsj. Dette kan man jo også varme opp, hvis en varm lunsj frister. Om du trenger å spe på restene, er pastaskruer et godt alternativ!

Frukt og grønt! En lunsj til barnet er ikke komplett uten frukt og grønnsaker. Fyll en egen matboks med oppskårne gulrotstaver, eplebåter og sukkererter – eller hva med en fristende smoothie? Prøv vår oppskrift på 

! Vi kjenner alle den tradisjonelle vaffelen - men har du prøvd å lage vafler uten sukker, og toppe dem med for eksempel ost og paprika? Vi kan nesten love at det blir en innertier i matboksen. Vår oppskrift er en slager, bare husk å droppe sukkeret!

! Kanskje vårt beste lunsjtips. Barnevennlig, sunt og godt - fyll dem med ost, skinke og mais, eller det du har liggende i kjøleskapet. Dette er en glimrende anledning til å få brukt opp matrester! Oppbevar dem i fryseren, og legg dem i matboksen om morgenen, så har du ferske muffins til lunsj.

Uansett hva barna dine foretrekker til lunsj, kan vi nesten love at våre lunsjideer og oppskrifter vil gjøre matboksen enda mer fristende, uansett om du har barnehagebarn eller skoleelever. Husk at på godtlevert.no kan du velge mellom 80 nye middager, hver uke. Kanskje du får middagsrester som passer i matboksen også? God lunsj!

Lunsj til barna - sunn og enkel lunsj 

Fire enkle tips for å skape sunne og gode matvaner

Vil du få mer energi og bedre konsentrasjon? En stabil vekt, redusert risiko for sykdom og et sterkere immunforsvar? Et sunt kosthold og gode, sunne matvaner kan bidra til alt dette. Her er fire tips du kan følge for å få en god start på året – og som kan hjelpe deg å etablere gode vaner i hverdagen.

Grønnsaker øker metthetsfølelsen, og inneholder mange av næringsstoffene som kroppen trenger. Helsedirektoratets kostholdsråd anbefaler at vi spiser 5 porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. Halvparten av “5 om dagen” bør være grønnsaker. Det kan virke mye, men en liten håndfull grønnsaker er omtrent en porsjon. Forsøk å inkludere grønnsaker til hvert måltid, i tillegg til en frukt eller to i løpet av dagen, så er du raskt oppe i 5 porsjoner. Prøv også å variere hvilke grønnsaker du spiser – spis etter regnbuen. Spiser du variert, får du i deg flere ulike næringsstoffer. 



Visste du at? Middagene i Roedekassen inneholder alltid minimum 125-150 gram grønnsaker per porsjon.

Vegetarisk bowl med grønnkålchips, mangossalat og chilimajones

Magert kjøtt og magre kjøttprodukter inneholder proteiner og mineraler som kroppen trenger, uten at du får i deg for mye fett. Velg magert kjøtt som kylling, kalkun, svin eller magert oksekjøtt, i stedet for kjøtt med mye fett. Det kan også være lurt å styre unna for mye bearbeidet kjøtt, som bacon, pølser og salami som ofte inneholder mye mettet fett, salt og tilsetningsstoffer som ikke er bra for kroppen. 

Hver eneste uke har vi et stort utvalg av retter med kylling og andre magre kjøttsorter på menyen, og mange av disse finner du også i Roedekassen.

Grove fullkornsprodukter inneholder fiber og andre viktige næringsstoffer som B-vitamin, jern og magnesium, som er viktige for en god helse, og kan bidra til bedre fordøyelse. Grove fullkornsprodukter øker også metthetsfølelsen, og kan bidra til å redusere søtsuget. Velg gjerne fullkornsprodukter som for eksempel grovt brød, fullkornsris, -pasta eller –couscous.

Middagene i Roedekassen inneholder varierte fullkornsprodukter og mye grønnsaker som har et naturlig innhold av fiber, sånn som favoritten pad thai med fullkornsnudler.


Pad thai med kyllingkjøttdeig og fullkornsnudler

En matkasse med sunne og næringsrike middager kan være en god løsning for deg som ikke har så mye tid til å planlegge eller handle maten selv. Roedekassen fra Godtlevert inneholder alltid sunne middager med mye grønnsaker, fullkorn og magre kjøtt- og fisketyper, og du får spennende og velsmakende middager med smaker fra hele verden som alle i familien kan like.

Med Roedekassen blir det lettere for deg å spise godt og sunt i en hektisk hverdag, og det er lett å registrere måltidene for deg som går på Roedekurs.

Matinspirasjon og tips

TEST

maria test for Maria's needs

Katarina Flatlands favoritter

Din guide til meksikanske tortillas: stekt, fylt eller ovnsbakt

Fem meksikanske favoritter

Hjemmelaget pasta - sånn lager du pasta selv!

Fem retter fra Italia - autentisk, smakfullt og rustikt

Hjemmelaget pesto - autentisk italiensk

Et kjøkken med friske kontraster - vår guide til thailandsk mat og kultur

Thailandsk matlaging og wokens magi

Jul på menyen

Sånn får du sprø svor på juleribba