Hjemmelagde kebaber med bakt gresskarkrem og bulgur, servert med sitron- og persilleyoghurt

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skrell og kutt gresskaret i store terninger. Skrell og kutt løken i båter. Fordel gresskaret utover den ene siden av et stekebrett med bakepapir, og fordel løken utover den andre siden. Ha over litt olje, salt og pepper, og stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter.

Tilbered bulguren som anvist på pakken. 

 Skyll og finhakk persillen. Skrell og finhakk hvitløken. Ha kjøttdeigen i en bolle og bland inn halvparten av persillen, hvitløken, chiliflakene, ⅓ ts salt og 3 ss melk. Form deigen til korte, tykke pølser.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kebabene i omtrent 8 minutter, eller til de er gjennomstekte. Snu dem underveis.  

Skyll og finriv skallet (kun det gule) av sitronen på et rivjern. Skyll ruccolaen. Ha den ferdigkokte bulguren i en serveringsskål, og bland inn halvparten av sitronskallet, saften fra halve sitronen, ruccolaen og litt pepper. 

Ha de ferdigstekte gresskarbitene og 1 ss smør i et litermål. Bruk en stavmikser eller blender og kjør dem til en glatt krem. Smak til med salt og pepper, og ha det over i en serveringsskål. Bland rødløken med bulguren.

Ha yoghurten i en serveringsskål, og rør inn resten av persillen og sitronskallet. Smak til med litt saft fra resten av sitronen, salt og pepper.

Håper det smaker!