Vegetar

Bulgursalat med bakt rødbet og sukkererter servert med chevre og frisk sennepsvinaigrette

Name: Bulgursalat med bakt rødbet og sukkererter servert med chevre og frisk sennepsvinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk rødbeter; 150 g grønne bønner; 1 pakke sukkererter; 1 pakke reddiker; 100 g spinat; 250 g bulgur; 1 stk sitron; 2 pakke sennepsvinaigrette; 1 pakke honning; 1 bunt dill; 1½–2 pakke valnøtter; 1 pakke chevre; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 ts olje; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olivenolje

Under 30 min

16 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Sennep
·
Hvete
·
Valnøtter
·
Melk
·
Nøtter

Basisvarer:

Salt
pepper
olje
bakepapir (kan sløyfes)
olivenolje
sukker

Liste

Bilder

Rødbete

1 stk

Sukkererter

1 pakke

Reddiker

1 pakke

Spinat

50 g

Bulgur (Hvete)

125 g

Sitron

1 stk

Sennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

1 pakke

Dill

1 bunt

Valnøtter (Valnøtter, Nøtter)

½–1 pakke

Chevre (Melk, Laktose)

½–1 pakke

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 593 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 49 g
Protein: 21 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk plasthansker, forkle og plastfjøl når du skreller og deler rødbetene, da de avgir mye farge. Server gjerne alle komponentene til salaten hver for seg, så kan man forsyne seg selv.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

2. Grønnsaker

Skrell og kutt røbeten i båter (se tips). Fordel rødbetebåtene utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek rødbeten i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er mør.

3. Bulgur

Tilbered bulguren som anvist på pakken. Vend inn litt olivenolje i den ferdigkokte bulguren så den ikke klumper seg.

4. Grønnsaker, fortsettelse

Sett over en kjele med lettsaltet vann på kok, til resten av grønnsakene. Skyll sukkerertene, reddikene og spinaten. Kutt vekk endene på sukkerertene, og kok dem i omtrent 2 minutter i vannet fra steg 2. Sil av og avkjøl ertene i kaldt vann. Kutt reddikene i tynne skiver.

5. Sennepsvinaigrette

Skyll og finriv skallet (kun det gule) fra sitronen. Ha sennepsvinaigretten i en liten skål, og rør inn skallet fra sitronen. Smak til vinaigretten med saft fra sitronen og litt salt og sukker.

6. Servering

Skyll dillen og grovhakk den og valnøttene. Fordel spinaten og den ferdigkokte bulguren utover et stort fat. Ha over den bakte rødbeten, sukkerertene og reddikskivene. Topp salaten med dillen og valnøttene. Smuldre chevren over salaten og server sennepsvinegretten til retten.

God middag!