Eggenudler i kremet massaman currysaus med ingefærstekt tofu, brokkoli og limesyltet gulrot

Laktosefri

Vegetar

Eggenudler i kremet massaman currysaus med ingefærstekt tofu, brokkoli og limesyltet gulrot

Name: Eggenudler i kremet massaman currysaus med ingefærstekt tofu, brokkoli og limesyltet gulrot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk rødløk; 1 stk brokkoli; 2 pakke tofu med chili & sitrongress; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; 2 stk gulrøtter; ½ stk lime; ½ ts sukker; ½–1 pakke massaman currypaste; 2 pakke kokoskrem; 1 pakke eggenudler; 1 ts sukker; ½ stk lime; 0 ts olje; 0 krm salt

Under 30 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Hvete
·
Soya

Basisvarer:

Sukker
olje
salt

Liste

Bilder

Brokkoli

½–1 stk

Tofu med chili & sitrongress (Soya)

1 pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

½ pakke

Gulrot

1 stk

Lime

½ stk

Sukker

½ ts

Massaman currypaste

¼–½ pakke

Kokoskrem

1 pakke

Eggenudler (Egg, Hvete)

1 pakke

Sukker

½ ts

Lime

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 665 kcal
Fett: 31 g
Karbohydrater: 63 g
Protein: 32 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Stilken på brokkolien kan skrelles, høvles tynt og blandes inn med gulrøttene!

1. Ingefærstekt tofu og brokkoli, forberedelse

Kutt brokkolien i små buketter. Skrell og kutt stilken i biter. Del tofuen i terninger.

2. Limesyltet gulrot

Skrell gulroten og lag lange bånd med en skreller eller mandolin. Ha gulrotbåndene i en skål og vend inn saften fra halve limen og ½ ts sukker.

3. Eggenudler i kremet currysaus

Bland currypasten med kokoskremen og ½ ts sukker i en skål. Juster mengden currypaste etter hvor sterkt du ønsker det. Tilbered nudlene som anvist på pakken. Spar på omtrent 1 dl av kokevannet før du siler av nudlene.

4. Ingefærstekt tofu og brokkoli

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuterningene og brokkolien i 3–4 minutter til det får litt stekeskorpe. Krydre med salt. Skru ned varmen og vend inn ingefærblandingen.

5. Eggenudler i kremet currysaus, fortsettelse

Vend currykremen inn med de ferdigkokte nudlene. Spe med litt av nuddelvannet til du får en kremet og passe tykk saus.

6. Til servering

Kutt resten av limen i båter. Server de kremede nudlene med den stekte tofuen og brokkolien, og topp med den limesyltede gulroten. Server limebåtene ved siden av. Vel bekomme!

God middag!