Karibisk kylling med mango- og agurksalat, servert med lime- og kokosris

Laktosefri

Glutenfri

Karibisk kylling med mango- og agurksalat, servert med lime- og kokosris

Name: Karibisk kylling med mango- og agurksalat, servert med lime- og kokosris
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakke kokoskrem; 270 g jasminris; 1 ts limeskall; ½ bunt koriander; 4½ dl vann; 1 stk mango; 1 stk agurk; ½ bunt koriander; ½ stk lime; 2 glass mangochutney; 1 pakke garam masala; ½ stk lime; 600 g skivet kyllingfilet; 0 g salt; 0 ss pepper; 0 ss olivenolje; 0 ss olje

402

Under 20 min

17 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Vann
salt
olivenolje
pepper
olje

Liste

Bilder

Kokoskrem

1 pakke

Jasminris

135 g

Limeskall

½ ts

Koriander

½ bunt

Vann

1½ dl

Mango

1 stk

Agurk

1 stk

Koriander

½ bunt

Lime

½ stk

Mangochutney

1 glass

Garam masala

1 pakke

Lime

½ stk

Skivet kyllingfilet

300 g

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 741 kcal
Fett: 15 g
Karbohydrater: 100 g
Protein: 51 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

1. Lime- og kokosris

Ha kokoskremen, 1½ dl vann og litt salt i en kjele, og kok opp. Tilsett risen når kokosvannet koker, og rør om. La risen koke under lokk på lav varme i omtrent 12 minutter. Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Skyll, tørk og grovhakk korianderen.

2. Mango- og agurksalat

Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll og kutt agurken i terninger. Bland mangoen, agurken og halvparten av korianderen i en serveringsskål. Smak til med saften fra den halve limen, litt olivenolje, salt og pepper.

3. Mango- og limeglasert kylling

Bland mangochutneyen og garam masala-krydderet i en serveringsskål. Smak til med saften fra den halve limen og salt.

4. Mango- og limeglasert kylling, fortsettelse

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den har en jevn stekeskorpe på begge sider. Rør inn mangochutneyblandingen. Skru ned temperaturen til middels varme, og stek det hele videre i 2–3 minutter.

5. Lime- og kokosris, fortsettelse

Smak til den ferdigkokte risen med skallet fra limen. Bland inn resten av korianderen rett før servering.

God middag!

God middag!