Favarittboller med krydderbakt squash og couscous servert med hummus og røkt chiliolje

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Skrell og kutt løken i båter. Skyll og kutt squashen i 4 båter på langs. Kutt tynne snitt i squashkjøttet, nesten helt gjennom. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Ha 2 ss soyasaus i en skål sammen med litt olje, halve pakken med paprikakrydderet og chilimixen, og litt salt og pepper. Ha blandingen over grønnsakene, og bak det hele i ovnen i omtrent 20 minutter. 

Tilbered couscousen som anvist på pakken. Vend tranebærene og 1 ts smør inn med den ferdigkokte couscousen (se tips).

Kutt brødene i strimler, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje og salt, og stek brødsticksene i ovnen, under grønnsakene, i omtrent 8 minutter.

 Legg Favarittbollene oppå grønnsakene når det gjenstår 10 minutter av steketiden. Stek det hele i ovnen, til bollene er gjennomvarme og grønnsakene er møre.

Ha hummusen i en skål og vend inn resten av paprikakrydderet.

Skyll og grovhakk korianderen. Hold av ¼ av korianderen til topping, og ha resten i et litermål sammen med resten av chilimixen og 2 ss olivenolje. Kjør det hele sammen med en stavmikser, og smak til med litt eddik, salt og pepper.

Fordel couscousen, grønnsakene og Favarittbollene på tallerkener. Server hummusen, chilioljen og brødsticksene til retten, og topp med korianderen. Vel bekomme!