Tomatrisotto med salsicciakarbonader, ruccola og Grana Padano

Laktosefri

Glutenfri

Tomatrisotto med salsicciakarbonader, ruccola og Grana Padano

Name: Tomatrisotto med salsicciakarbonader, ruccola og Grana Padano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk sjalottløk; 1 stk hvitløksfedd; 250 g cherrytomater; 1 stk Grana Padano; 300 g risottoris; 1 pakke tomatpuré; 1 pakke hønsebuljong; 2 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik; 9 dl vann; 2 ss smør; 550 g salsicciadeig; 100 g ruccola; 1 stk Grana Padano; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

662

Under 40 min

16 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Melk

Basisvarer:

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
vann
smør
olje
salt
pepper

Liste

Bilder

Sjalottløk

1 stk

Hvitløksfedd

½ stk

Cherrytomater

250 g

Grana Padano (Egg, Melk)

1 stk

Risottoris

150 g

Tomatpuré

½ pakke

Hønsebuljong

1 pakke

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik

2 ss

Vann

5 dl

Smør (Melk)

2 ss

Salsicciadeig

300 g

Ruccola

100 g

Grana Padano (Egg, Melk)

1 stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 784 kcal
Fett: 36 g
Karbohydrater: 73 g
Protein: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bytt gjerne ut eddiken med litt hvitvin hvis du har det stående. Tilsett da hvitvinen når løken er blank, og la den koke inn før du tilsetter buljongen og vannet.

Varm opp stekeovnen til 175 grader varmluft.

2. Tomatrisotto

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll og kutt cherrytomatene i to. Finriv Grana Padano-osten på et rivjern.

3. Tomatrisotto, fortsettelse

Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Ha i hvitløken, cherrytomatene, risottorisen og tomatpuréen, og stek videre i et par minutter. Tilsett 2 ss eddik, hønsebuljongen og 5 dl vann, litt etter litt, til risottoen har ønsket konsistens. Tilsett mer vann hvis den blir for tørr, og la risottoen småkoke i 15–18 minutter. Rør om innimellom. Rør 2 ss smør og Grana Padano-osten inn i den ferdigkokte risottoen. Smak til med salt og pepper

4. Salsicciakarbonader

Form salsicciadeigen til 4 karbonader. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek karbonadene i et par minutter på hver side, til de har fått en jevn stekeskorpe. Ha karbonadene over i en ildfast form, og stek dem i ovnen i omtrent 15 minutter, til de er gjennomstekte.

5. Topping

Skyll ruccolaen, og server den til retten. Finriv Grana Padano-osten over risottoen ved servering.

God middag!